平常都只在老媽旁當小助手，已經很久沒有自己獨力完成一餐囉。
母親節前一周找了一些中式餐廳，吃來吃去都是那幾間，
價位再高一點的，老媽又捨不得我們花錢，想想乾脆自己來煮好了，
既符合老媽勤勞樸實的精神(這不是我們學校的校訓嗎?)，自己下廚也更有誠意呀！
不過，我準備的不是大魚大肉，跟餐廳的料理也不能比，充其量也只不過是一般的家常菜，
本來是不太放上來blog的，但是，想想，應該要紀錄一下的，將來再回頭來笑笑自己也不錯，哈哈～
好～要煮些什麼給我親愛的媽咪吃呢？
老媽最近挺愛吃椒麻雞的，決定了，主菜就這個！
↑ 泰式椒麻雞
呵呵呵，先傻笑一下。
當我完成這道「椒麻雞」時，心裡一直質疑「這是椒麻雞嗎？」
因為我忘了買香菜，準備食材時又發現沒有買檸檬，
只好說服自己，沒有香菜應該也沒關係，沒有檸檬也沒差，有醋就好了，反正老妹不喜歡吃太酸。^^"
但是，最重要的是，這…怎麼跟外面的「椒麻雞」長得不一樣呢？
你們知道為什麼嗎？
我媽告訴我，「雞腿肉應該是炸完再切，不是先切再炸…」，呃....
呵呵呵，真是一語驚醒夢中人啊！^^"
還好我親愛的家人說味道還不錯，稍稍安慰我幼小的心靈，嗯～他們真善良～
瞧瞧怎麼做
醃 料：
1. 醬油
2. 糖
3. 米酒
4. 蒜頭
醬 料：
1. 香菜 1把
2. 蒜頭 3小顆
3. 辣椒 2根
4. 魚露 2大匙
5. 檸檬汁 2大匙
6. 白醋 3/4小匙
7. 糖 2大匙
8. 花椒粒
作 法：
1. 雞腿肉加入醃料醃12小時(不用先切塊喔!)
2. 醃好的雞腿肉沾地瓜粉入油鍋炸，小火炸至金黃色起鍋
3. 花椒最後放入油鍋略炒一下，連同醬汁淋上雞腿肉就可以囉
↑ 蝦仁炒花菜
這道嘛～稍微可以看，呵呵，不過吃到最後好像有點鹹。
嗯～青花菜和花楖菜真是個可以上得了檯面的蔬菜，點綴菜色，營養又好吃！
瞧瞧怎麼做
材 料：
1. 花楖菜 半朵
2. 青花菜 半朵
3. 蝦仁 數隻
4. 紅蘿蔔 數片
5. 蒜頭 3小顆
調味料：
1. 鹽 2小匙
2. 烹大師 酌量
3. 水 2大匙
4. 香茹素蠔油 2~3大匙
作 法：
1. 蝦仁解凍撥殼後加入些許米酒、鹽醃10分鐘
2. 花楖菜放入滾水中約略七分熟撈起
3. 油鍋放入蒜頭爆香後接著放入紅蘿蔔
4. 放入蝦仁拌炒
5. 放入花楖菜、青花菜及調味料拌炒
6. 轉中小火加蓋悶煮3~5分鐘就ok囉
↑ 炒空心菜
嘿嘿，這是最常幫老媽炒的菜。
空心菜切段，放入蒜頭爆香，轉大火放入空心菜後加少許的水快炒(老媽說這樣青菜才會青脆)，
憑感覺差不多後就可以起鍋了。
除了這三道菜外，再把早上到市場買的兩樣小菜端上桌，呵呵，這樣也有五菜一湯耶。
對於我這個新手來說，炒菜是件很新鮮的事，
以前都會問老媽要放多少鹽、什麼時候可以起鍋，
老媽都會跟我說炒久了妳就知道，嗯～的確也是這樣。
等我到老媽那個年紀，一切都會習以為常，也不會像現在一樣覺得好玩了。
而且，在炎熱的天氣，炒完菜一點食慾都沒有，
這時候才深深覺得，媽媽真的很辛苦！
一大早要準備早餐，中午又有午餐，晚上還有晚餐，
這個誰不能吃什麼什麼，那個誰又不吃什麼什麼，
光是想要煮什麼菜就是一件很傷腦筋的事～
親愛的媽咪，
在這個屬於妳的節日，
雖然我們沒有像別人家的小孩帶妳去吃哪裡哪裡有名的餐廳，
也沒有準備很昂貴的禮物給妳，
但是，我們有顆很愛妳的心，
有機會我會多幫妳煮煮菜的，哈哈。
還有很多話想跟妳說啦，但是再說下去我的眼淚會跑出來，
所以，點到為止就好，呵呵。
最重要的一句話一定要說，母親節快樂～
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